Dieta roślinna a redukcja ryzyka chorób przewlekłych: Badania i dowody naukowe

Dieta oparta na roślinach może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób przewlekłych, takich jak choroba wieńcowa, choroby serca, cukrzyca typu 2, otyłość i niektóre rodzaje nowotworów. Oto, na czym opiera się ta teoria i jakie dowody naukowe ją wspierają.

Istnieją dwie główne formy diety roślinnej:
1. dieta wegetariańska, która eliminuje mięso, ale włącza produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak jaja i nabiał,
2. dieta wegańska, która wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego.

Badania przeprowadzone na ludziach na całym świecie sugerują, że dieta roślinna może uchronić przed wieloma chorobami. Oto kilka faktów na ten temat:

1. Badania wykazały, że dieta roślinna obniża poziom cholesterolu, co zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Badania przeprowadzone na niemowlętach karmionych butelką wykazały, że te, które były karmione mlekiem sojowym (produktem roślinnym), miały niższe poziomy cholesterolu w porównaniu z tymi, które były karmione mlekiem krowim (produktem pochodzenia zwierzęcego).

2. Dieta wegańska i wegetariańska jak pokazują badania, mogą pomóc w zmniejszeniu ryzyka cukrzycy typu 2. Jedno badanie wykazało, że ludzie, którzy zostali przypisani do diety niskowęglowodanowej pochodzenia roślinnego, mieli wyższy poziom insuliny we krwi niż rodzaj mięsa lub mieszanych posiłków,

3. Dieta roślinna może również obniżyć ciśnienie krwi, co zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i chorób nerek. Badania sugerują, że dieta oparta na roślinach ma wpływ tętnic krążenia, które stają się elastyczniejsze i zdrowsze.

4. Chociaż wciąż nie ma jednoznacznych dowodów naukowych, na temat wpływu diety roślinnej na ryzyko nowotworów, wiele badań wykazało, że osoby, które jedzą dużo warzyw i owoców, mają mniejsze ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów, takie jak raki jelita grubego, płuc czy sutka.

5. Dieta oparta na roślinach zmniejsza także ryzyko zachorowania na choroby autoimmunologiczne, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów czy choroba Leśniowskiego-Crohna. Badania wykazały, że osoby, które przeszły na dietę roślinną, zauważyły poprawę swojego stanu zdrowia, redukując stany zapalne i bóle stawów.

Podsumowując, dieta roślinna, a szczególnie dieta wegańska i wegetariańska, może pomóc w redukcji ryzyka wielu chorób przewlekłych i poprawić zdrowie. Jednak przy wybieraniu tego typu diety warto pamiętać, by zadbać o odpowiednią ilość składników odżywczych, takich jak białko, żelazo, wapń i witamina B12. Dlatego z przesiadką na dietę roślinną zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.