Sól ukryta w żywności: Jak rozpoznać i unikać ukrytego sodu w produktach spożywczych

Sód, czyli chlorek sodu, jest niezbędnym minerałem w organizmie, ale nadmiar soli sprzyja rozwojowi chorób serca, nadciśnieniu i chorobom nerek. Wiele osób zdaje sobie sprawę z jej zawartości w solniczkach, ale nie zdają sobie sprawy, że dwie trzecie soli, którą spożywamy, pochodzi z żywności przetworzonej. Sól ukryta w żywności stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia, ponieważ często jedzimy więcej, niż jest to zalecane. Jak rozpoznać i unikać ukrytego sodu w produktach spożywczych?

1. Ile soli powinniśmy spożywać?

Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia, codzienne spożycie soli powinno wynosić mniej niż 5g/dzień. Niestety, przeciętny Polak zjada około 12g/dzień, czyli ponad dwukrotnie więcej niż zalecana norma. Nadmiar soli może skutkować wysokim ciśnieniem krwi, chorobami serca oraz chorobami nerek.

2. Jak rozpoznać ukrytą sól w żywności?

Produkty spożywcze przetworzone zawierają ukrytą sól, która stwarza poważne zagrożenie dla naszego zdrowia. Najlepiej jest spożywać produkty naturalne, a unikanie przetworzonej żywności może być trudne. Oto kilka wskazówek jak rozpoznać i unikać ukrytego sodu:

– Czytaj etykiety: Na etykietach znajdują się informacje o zawartości sodu w produkcie. Należy zwrócić uwagę na wartości odniesienia będące informacją o tym, ile sodu znajduje się w 100g lub 100ml produktu.

– Uważaj na produkty gotowe: Gotowe potrawy czy przekąski takie jak chipsy, popcorn, paluszki zawierają znaczne ilości soli i niekorzystne dla zdrowia tłuszcze.

– Uważaj też na zdrowe produkty: Produkty uznawane za zdrowe, takie jak sos sojowy, musztarda lub hummus, czasem również zawierają duże ilości soli.

3. Jak ograniczyć spożycie soli?

Nie jest łatwo ograniczyć ilość spożywanej soli w codziennym menu, ale można to robić stopniowo. Oto kilka wskazówek, które pomogą ograniczyć ilość soli:

– Zrezygnuj z solniczki: Jeśli przyzwyczaiłeś się do dosypywania soli do każdej potrawy, spróbuj z niej zrezygnować. Zastąp ją innymi przyprawami, takimi jak czosnek, cebula, oregano czy bazylia.

– Gotuj samodzielnie: Gotując samodzielnie jedzenie, masz pełną kontrolę nad ilością soli jaką dodajesz do potraw.

– Wybieraj produkty naturalne: Unikaj produktów przetworzonych, a w zamian wybieraj świeże owoce i warzywa, chude mięso oraz pełnoziarniste produkty zbożowe.

4. Jakie jeszcze korzyści przynosi redukcja soli?

Oprócz korzyści zdrowotnych wynikających z ograniczenia spożywania soli, redukcja soli wpływa również na smak naszej żywności. Otwiera nowe możliwości kulinarne, zwiększa wrażliwość smakowa i umożliwia odkrywanie nowych aromatów.

5. Podsumowanie

Sól ukryta w żywności, często jest przyczyną chorób serca, nadciśnienia krwi i chorób nerek. Aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości soli, należy przede wszystkim ograniczać ilość produktów przetworzonych, czytać etykiety, a także zrezygnować z solniczki przy stole. Warto przypomnieć, że redukcja ilości soli w diecie ma wiele korzyści dla zdrowia i może zwiększyć wrażliwość smakową, dając nam szansę odkrycia nowych aromatów i przypraw.