Celiakia: Choroba trzewna wywoływana przez gluten

Celiakia: choroba autoimmunologiczna wywoływana przez gluten

Celiakia jest chorobą, która dotyka coraz więcej osób na całym świecie. Jest to choroba autoimmunologiczna, która atakuje stan błony śluzowej jelita cienkiego i uniemożliwia wchłanianie składników odżywczych. Choroba ta jest wywoływana przez gluten, białko zawarte w pszenicy, jęczmieniu i życie.

Co to jest gluten?

Gluten to białko, które występuje naturalnie w zbożach takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Gluten jest odpowiedzialny za lepką, elastyczną konsystencję ciasta i jest używany w wielu przetworzonych produktach spożywczych, takich jak chleb, ciastka, makarony, a nawet sosy i zupy.

Jak działa celiakia?

Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, co oznacza, że układ odpornościowy atakuje organizm i prowadzi do stanów zapalnych błony śluzowej jelita cienkiego. Gluten jest rozpoznawany przez układ odpornościowy jako szkodliwy i przyczynia się do uszkodzenia kosmków jelitowych, co uniemożliwia wchłanianie składników odżywczych. Osoby z celiakią doświadczają często bólów brzucha, biegunki, wzdęcia, utraty wagi i niedokrwistości.

Czy każdy musi rezygnować z glutenu?

Nie, tylko osoby z diagnozowaną celiakią lub nietolerancją glutenu muszą wykluczyć gluten ze swojej diety. Dla innych osób, gluten jest bezpiecznym i zdrowym składnikiem diety.

Jak diagnozować celiakię?

Najskuteczniejszym sposobem diagnozowania celiakii jest badanie krwi, które wykazuje obecność przeciwciał anty-endomysium i / lub przeciwciał przeciwko transglutaminazie tkankowej. Jeśli te wyniki są pozytywne, konieczne jest wykonanie biopsji jelita cienkiego w celu potwierdzenia diagnozy.

Jak leczyć celiakię?

Leczenie celiakii polega na całkowitym wykluczeniu glutenu z diety. Osoby z celiakią muszą unikać spożywania zboża, pszenicy, jęczmienia, żyta, a także produktów, w których gluten może być obecny. Istnieją jednak wiele alternatywnych składników spożywczych bez glutenu takich jak ryż, kukurydza, ziemniaki, fasola czy quinoa, które są zdrowsze i łatwiej przyswajalne.

Podsumowanie

Celiakia to choroba autoimmunologiczna, która atakuje stan błony śluzowej jelita cienkiego i uniemożliwia wchłanianie składników odżywczych. Choroba ta jest wywoływana przez gluten, białko zawarte w pszenicy, jęczmieniu i życie. Najskuteczniejszym sposobem diagnozowania celiakii jest badanie krwi, a leczenie polega na całkowitym wykluczeniu glutenu z diety. Dlatego ważne jest, aby świadomie wybierać swoje produkty spożywcze i jeśli jest wątpliwość co do zdrowotności wyboru, poradzić się specjalisty.